湖北出(chu)台全国首个散(san)装食品贩卖作业指南地方尺度,防尘,熟(shu)食,设(she)备

1月2日从湖北省市(shi)场羁(ji)系局得悉，为范例散(san)装食品贩卖环节、守护舌尖上的(de)平安，湖北省地方尺度《散(san)装食品贩卖作业指南》已正式获(huo)批发布。省市(shi)场羁(ji)系局介绍，这是全国首个散(san)装食品贩卖作业指南地方尺度，将于2月23日起实行。

散(san)装食品易被污染、平安风险(xian)较高，存正在食物“裸卖”无防尘遮盖、新旧货混卖难(nan)区分、标签利用没有范例等问题，没有停是食品流(liu)畅羁(ji)系的(de)难(nan)点和痛(tong)点。

《散(san)装食品贩卖作业指南》针对包(bao)含生鲜食品和现场制售食品正在内的(de)散(san)装食品，从贩卖资(zi)质、经营场合、设(she)施设(she)备、人员请求(qiu)、内控管理和没有合格(ge)处理等方面订定请求(qiu)，适用范围(wei)包(bao)含商场、超市(shi)、方便店等固定经营场合的(de)散(san)装食品贩卖和羁(ji)系。

该指南旨(zhi)正在引导(dao)食品经营企业重(zhong)视(shi)散(san)装食品贩卖质量(liang)平安。例如，贩卖冷藏、冷冻散(san)装食品时，装备与经营品种、数量(liang)相顺应的(de)冷藏、冷冻设(she)备；正在贩卖对温度、湿度等有特殊请求(qiu)的(de)散(san)装熟(shu)食时，应装备具有防蝇、防尘、防鼠及保温功能(neng)的(de)熟(shu)食柜和切合食品平安尺度的(de)公用对象、容(rong)器和包(bao)装材料供夹取(qu)及售卖。同时，鼓励食品经营者设(she)立“临期散(san)装食品专柜”或(huo)对邻近(jin)保质期散(san)装食品举(ju)行昭示，零(ling)丁分装贩卖。（记者汪子轶、通信员文梦(meng)、刘书恒）